Cantina Martinez il prossimo 19 e 20 Ottobre ad Autochtona 2015

  Dal 19 al 20 ottobre 2015 Cantina Martinez sarà presente ad Autochtona, il Forum nazionale dei vini autoctoni della Fiera Bolzano, che quest’anno raggiunge il traguardo delle dodici edizioni. Una nuova esperienza sulla quale vi terremo costantemente aggiornati. Due giornate ricche di opportunità alla scoperta dell’incredibile patrimonio autoctono nostrano, Vi aspettiamo!  

La domenica di San Martino

Per la prima volta, dopo il rinnovo dei locali, la Cantina Martinez organizza un proprio evento privato all’insegna dei sapori della tradizione e dell’autunno: la domenica di San Martino tra tradizione e vino. Domenica 16 Novembre, dalle 12 alle 16, infatti  saremo felici di passare insieme a voi una domenica diversa durante la quale sarà […]

“Aiutaci a crescere. Regalaci un libro”

Ieri 30/10/14 , presso la sala conferenze della Biblioteca Comunale di Marsala, a favore dell’iniziativa “Aiutaci a crescere. Regalaci un libro” coordinata dalla libreria Giunti, alcune aziende e attività commerciali di Marsala, tra cui Cantina Martinez, hanno donato a ragazzi e studenti più bisognosi i volumi raccolti. La cerimonia si è svolta alla presenza  del […]

L’ABBINAMENTO PIGRO

Pane tostato, stracciatella e alice sott’olio VINO IN ABBINAMENTO Marsala Superiore Riserva 5 anni secco Martinez. Temperatura ideale di servizio: 10° ± Ciacco Putia Gourmet Via S. Cammareri Scurti già Piazzetta Purgatorio +39 0923 711160 ciacco.putia@gmail.com www.foodlish.it CIACCO PUTIA GOURMET è uno spazio dedicato al Cibo: è “putia” (bottega), salumeria, ma anche piccolo ristoro e […]

L’ABBINAMENTO LUSSURIOSO

Pane caldo e mortadella tartufata VINO IN ABBINAMENTO Marsala Superiore Riserva 5 anni secco Martinez. Temperatura ideale di servizio: 10° ± Ciacco Putia Gourmet Via S. Cammareri Scurti già Piazzetta Purgatorio +39 0923 711160 ciacco.putia@gmail.com www.foodlish.it CIACCO PUTIA GOURMET è uno spazio dedicato al Cibo: è “putia” (bottega), salumeria, ma anche piccolo ristoro e vineria […]

L’ABBINAMENTO GOLOSO

Bocconcino di bufala, confettura di pomodoro e basilico fresco VINO IN ABBINAMENTO Marsala Vergine 2002 Martinez. Temperatura ideale di servizio: 10° ± Ciacco Putia Gourmet Via S. Cammareri Scurti già Piazzetta Purgatorio +39 0923 711160 ciacco.putia@gmail.com www.foodlish.it CIACCO PUTIA GOURMET è uno spazio dedicato al Cibo: è “putia” (bottega), salumeria, ma anche piccolo ristoro e […]

L’ABBINAMENTO SUPERBO

Ragusano DOP con mostarda di cipolle rosse e scorza d’arancia VINO IN ABBINAMENTO Marsala Vergine 2002 Martinez. Temperatura ideale di servizio: 10° ±   Ciacco Putia Gourmet Via S. Cammareri Scurti già Piazzetta Purgatorio +39 0923 711160 ciacco.putia@gmail.com www.foodlish.it CIACCO PUTIA GOURMET è uno spazio dedicato al Cibo: è “putia” (bottega), salumeria, ma anche piccolo […]

TRENETTE AL MARSALA CON DADOLATA DI SGOMBRO E OLIVE NERE AL FORNO

PROCEDIMENTO Impastare la pasta con un bicchiere di Marsala vergine, uova e farina di grano duro. Stendere e formare dei tagliolini spessi 3 mm. Nel frattempo saltare in padella lo sgombro fresco a pezzetti con uno spicchio d’aglio, olio e peperoncino; sfumare col Marsala e aggiungere pomodorini e olive denocciolate. Sbollentare la pasta e saltarla […]

AGNELLO AL MARSALA E CIOCCOLATO DI MODICA

PROCEDIMENTO Mettere le costolette d’agnello a marinare con un bicchiere di marsala, una scorza d’arancia e pepe nero. Passare in padella ben calda l’agnello, facendolo scottare da entrambi i lati; sfumare col marsala e farlo cuocere per 5 minuti a fuoco medio con coperchio. Salare e impiattare; servire con del cioccolato grattugiato. VINO IN ABBINAMENTO […]

PANE MUSICA CON MACCO DI FAVE E ALICI MARINATE

PROCEDIMENTO Preparare il macco di fave secche mettendole ad ammollare per 12 ore e cuocere poi con sedano, cipolla e finocchietto selvatico; fare cuocere per un ora circa fino a far sfaldare le fave, aggiustare di sale e pepe e fare raffreddare. Tagliare sottilmente delle fettine di pane e friggerle in olio d’oliva; nel frattempo […]